แกงปลาใส่ตูน
เครื่องปรุง
1.ปลาช่อนหรือปลาน้ำจืดอื่นๆ (ไม่เอาก้าง) 1 ถ้วย
2.ตูนหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1-1.5 นิ้ว 5 ถ้วย
3.น้ำมะนาว และน้ำมะกรูด อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
4.ใบโหระพา 1 ถ้วย
5.มะเขือเทศผ่าครึ่ง 10 ลูก
6.น้ำปลา และเกลือ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำซุป (น้ำต้มกระดูกไก่) 4 ถ้วย
8.น้ำมันพืช
เครื่องแกง
1.พริกชี้ฟ้าหรือพริกเดือยไก่ 11 เม็ด
2.หอมแดง 5 หัว
3.กระเทียม 1 หัวใหญ่
4.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
5.ปลาร้าสับ (ปลาช่อนไม่เอาก้าง) 1 ช้อนโต๊ะ
6.ขมิ้นสดซอย 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1 โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด
2 ล้างปลาให้สะอาดตัดเป็นท่อนประมาณ 1-2 นิ้ว
3 นำตูนที่หั่นเป็นท่อนแล้วมาบีบเอาน้ำตูนออก แล้วล้างประมาณ 3 ครั้ง 4 นำน้ำพริกที่โขลกลงผัดในน้ำมัน พอมีกลิ่นหอม แล้วเติมน้ำซุป
5 น้ำเดือดแล้วใส่ตูน พอตูนสุกใส่ปลาลงขณะน้ำแกงเดือด คนพอสุก
6 ใส่น้ำมะนาว น้ำมะกรูด มะเขือเทศ ใบโหระพา ชิมดู ถ้าอ่อนเค็มให้ใส่เกลือ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น