วันเสาร์ที่ 23 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2551

อาหารภาคเหนือ (ยำจิ้นไก่)


ยำจิ้นไก่
เครื่องปรุง
1.ไก่ต้ม ฉีกเป็นชิ้น 1 ถ้วย
2.เห็ดฟาง ผ่าครึ่ง ต้มสุก 1 ถ้วย
3.หัวปลีต้ม ฉีกเป็นชิ้น 1 ถ้วย
4.ข่าเผาซอย 1 ช้อนชา
5.ตะไคร้เผาซอย 1 หัว
6.หอมแดงเผาซอย 3 หัว
7.กระเทียมเผา 2 หัว
8.พริกแห้งเผา 5 เม็ด
9.ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
10.ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
11.ผักไผ่ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
12.ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต
วิธีทำ
1.โขลกข่าเผา ตะไคร้เผา หอมแดงเผา พริกแห้งเผา
2.นำน้ำต้มไก่ใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด เอาเครื่องที่โขลกไว้ใส่ พอเดือดใส่ไก่ หัวปลี เห็ด
3.พอเดือด ชิมดู แล้วใส่ต้มหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง ผักไผ่ ยกลงชิมดู

ไม่มีความคิดเห็น: