อาหารภาคใต้ (เนื้อคั่วกลิ้ง)

เนื้อคั่วกลิ้ง
เครื่องปรุง

1.เนื้อวัว 500 กรัม

2.ใบมะกรูดหั่นฝอย 5 ใบ
เครื่องแกง

1.ตะไคร้หั่นฝอย 3 ต้น

2.กระเทียม 2 หัว

3.หอมแดง 5 หัว

4.ข่าหั่น 7 แว่น

5.ขมิ้นหั่น 1 นิ้ว

6.ผิวมะกรูดซอย ½ ลูก

7.เกลือป่น 2 ช้อนชา

8.พริกขี้หนูแห้ง 50 เม็ด

9.พริกไทยเม็ด 3 ช้อนโต๊ะ

โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
วิธีทำ

1. ล้างเนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นเล็กบาง

2.เอากระทะตั้งไฟอ่อน ใส่เนื้อลงผัดจนเนื้อแห้ง ใส่เครื่องแกงลงผัดต่อ จนเนื้อเข้ากับเครื่องแกงดี ปิดไฟ โรยใบมะกรูดอ่อน เสิร์ฟพร้อมผักเหนาะ